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O presente trabalho teve como objetivo a elaboração de um artefato, a partir da metodologia de Design Science Research (DSR), com elevada aderência à comunidade local que amplifique o conhecimento e o uso de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) na ocupação Vitória em Belo Horizonte, Minas Gerias, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse sentido, elaborou-se uma cartilha com vistas a fomentar a utilização e valorizar essas plantas na alimentação, possibilitar o resgate da cultura tradicional, bem como dar visibilidade à ocupação Vitória.  Pode-se concluir que a cartilha produzida, enquanto produto técnico, constitui-se uma ferramenta de significativo valor na divulgação do uso de PANCs, devido ao caráter inovador, sua considerada aplicabilidade e complexibilidade, contando com a participação de surveys da comunidade local e de uma metodologia participativa na elaboração e divulgação do artefato, o que pode contribuir para que a transmissão desse conhecimento se torne mais eficaz