O carvão ativado é um dos adsorventes mais usados na remoção de diferentes contaminantes no tratamento de efluentes através da adsorção. O Biochar é um carvão vegetal, produzido a partir da pirólise da biomassa, como madeira, cascas, resíduos agrícolas e de produção animal, entre outros. A pirólise é um processo térmico que ocorre na presença de oxigênio, que transforma a biomassa em um material carbonizado e altamente estável. O processo de adsorção é um método que pode ser definido como um fenômeno de transferência de massa do tipo sólido-fluido no qual substâncias existentes em fase fluida são transferidas para superfície de uma fase sólida, permitindo separá-las dos demais componentes dessas soluções, o material adsorvido é denominado adsorvato, enquanto o outro é nomeado adsorvente. O objetivo deste estudo consistiu em avaliar a capacidade de adsorção do biochar derivado da semente de uva à proteína do soro de leite, mais especificamente à Albumina do Soro Bovino (BSA), além de determinar a influência de diferentes parâmetros no processo de adsorção como: variação do pH e da massa do biochar no processo de adsorção. O biochar foi produzido através do processo de pirólise, onde uma temperatura de 500°C foi empregada na ausência de oxigênio, e seu ponto de carga zero foi determinado. O biochar apresentou teores de umidade condizentes com os padrões encontrados em biochar provenientes de resíduos agroindustriais, e seu ponto de carga zero foi de pH 6,0. Com aumento da massa do adsorvente, aumenta-se a eficiência do processo de adsorção, obtendo-se uma eficiência máxima de 29% com uma massa de 0,075g de biochar. Portanto, o biochar oriundo da semente de uva apresenta uma aplicação promissora para adsorção de proteína e foi possível verificar que as condições mais apropriadas para realizar a adsorção da BSA foram em pH 4,0 e uma massa de biochar de 0,075 g.